后司街

标题: 那些浓情淡意的事----蜂蜜橙子 [打印本页]

作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 20:35
标题: 那些浓情淡意的事----蜂蜜橙子
我想，很多个时候，生活不需要太快。

当皱纹爬上墙，当红晕褪下山，我们可以只剩下一脸干净的笑。

做一些喜欢的事情，做一点舒服的事情。
焚香、听雨、煮茶

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作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 20:37
其实这本来是蜂蜜柚子的做法。下雨天不想去买柚子，不过，橙子应该也是一样的罢。
需要的材料有：橙子（柚子）盐水蜂蜜冰糖
一，剥皮
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作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 20:42
本帖最后由潺岩于 2013-12-15 20:44 编辑

二。这是个考验刀工的活。也很挑战耐心。如果你怕苦，那就需要更细心。把橙子皮上的白色部分去除，一点都不剩。

各种切~~
我用的是横刀。如果平时没有试过的话建议小心一点，因为手指就放在刀锋前，这样很容易很容易切到手。手生的话，你可以使用刨刀。
如果你也想练练刀工，这是个好机会。沉住气，用均匀力气，做顺了其实也还好。

放在碗上拍照的皮是不要的。这是切除的白色部分。
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作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 20:48
慢慢切，有用力不均匀的地方就会留下一点白色，回头把这部分再切一遍就好了。
直到变得一点也不剩，一点浓浓的盐水。泡上那层薄薄的橙子皮。
我是切好一片就丢进去泡的。
切完后拿出来切丝。丝状物继续泡盐水。
很快就变得浑浊。不碍事，先泡会儿。

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作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 20:51
那边泡好盐水，这边可以开始剥橙子肉了。用柚子的话会方便很多，橙子肉超级难剥的~~~后来我干脆把两边分开后用刀把肉切走了。

小的瓣直接吃掉。大半个肉也就够了。
肉取好。
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作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 20:52
把橙子皮洗一遍，放上盐，搓一搓，再洗干净。

一杯水，放锅里把皮煮开。

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作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 20:53
拿出来，沥干。

漂亮的橙子皮宝宝~~~

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作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 20:55
放一把冰糖宝宝。
倒一杯水煮开。

加入橙子皮。

然后加入橙子肉。

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作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 20:57
小块的橙子肉不用担心，它自己会散开的，因为煮开几分钟后水开始干的时候，你需要搅拌。尤其用其它锅的时候，更要注意不能黏锅哦！

一边搅拌，一边慢慢上糖色。

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作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 20:58
搅拌搅拌搅拌

直到水分干掉。

变成漂亮的颜色

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作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 20:59
啦啦啦有点黏哦

所以盛起来放凉。

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作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 21:00
本帖最后由潺岩于 2013-12-15 21:09 编辑

放温后，加入蜂蜜搅拌。

我好像不小心蜂蜜放多了奥奥奥~~不晓得会不会太甜~~

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作者: 潺岩 时间: 2013-12-15 21:08
等完全放凉，如果有玻璃罐子的话，用开水煮过沥干，可以装在玻璃罐里。
我平时觉得家里挺多，结果找遍了也没翻出来....只能先放碗里用保鲜膜盖好。

冰箱冷藏三天。
就可以拿出来泡茶啦！！！

别人家漂亮的图片~~我的拍摄水平实在是.......

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作者: 我心依旧 时间: 2013-12-16 09:36
惠

作者: 一米曦 时间: 2013-12-16 10:57
我说水姐在家修身养性，好惬意啊

作者: 潺岩 时间: 2013-12-16 13:42

我心依旧发表于 2013-12-16 09:36
惠

作者: 潺岩 时间: 2013-12-16 13:43

一米曦发表于 2013-12-16 10:57
我说水姐在家修身养性，好惬意啊

对啊养养花种种菜跟老太婆一样的生活

作者: 逸叶青 时间: 2013-12-16 21:39
火候？？？？？火候？！！

作者: 木木飞 时间: 2013-12-17 09:01

作者: 潺岩 时间: 2013-12-17 20:30

逸叶青发表于 2013-12-16 21:39
火候？？？？？火候？！！

中火熬一边熬一边搅拌直到水分蒸发完

作者: 逸叶青 时间: 2013-12-17 20:49
谢谢！！

作者: 一诺千金 时间: 2013-12-17 22:04
这么复杂！

作者: BELIEVE 时间: 2013-12-18 09:14
用天台话讲
个是老栾宁个生活
吃啊困困啊吃
各样拔么高做咯

作者: 潺岩 时间: 2013-12-18 09:37

一诺千金发表于 2013-12-17 22:04
这么复杂！

这样一个橙子

从剥皮到结束，我花了两个小时左右

作者: 潺岩 时间: 2013-12-18 09:38

BELIEVE 发表于 2013-12-18 09:14
用天台话讲
个是老栾宁个生活
吃啊困困啊吃

我也这么觉得

谁叫连日阴雨，安装宽带的师傅到现在还不来呢！！！！无线网卡时长不多了，只好整日在楼下琢磨吃的。

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