天台山柴叶豆腐

胡明刚

柴叶豆腐所用的是山中一种名叫鸡眼睛的柴叶，用草木灰做凝固剂。此柴叶豆腐不见别的地方的记载，估计是天台山特有的
柴叶有清香味道。叶子柔软。一般生长于路边，高一两尺，叶大。
此柴叶豆腐又叫观音豆腐。据说为观音菩萨救度百姓度过荒年所制作。如天台之箬竹出竹米一样也。只有天台特有。
天台仙佛之地，寻常草木也成美食